Josée Boudreault a trouvé comment faire des Cherry Blossom à la perfection et nous donne la recette
Radio-Canada, par l'entremise d'un représentant du service à la clientèle, que la production de cette friandise iconique allait cesser très bientôt. Les derniers exemplaires seront écoulés jusqu'à épuisement des stocks. Une fois les tablettes vides, ces chocolats deviendront une simple douceur du passé, ou du moins, c'est ce que l'on pensait.
Ce chocolat, reconnaissable entre tous grâce à sa cerise enrobée d'un mélange crémeux et sucré, faisait partie du paysage gourmand depuis des décennies.
En effet, il a été fabriqué pendant près de 30 ans dans une usine de Sherbrooke, au Québec, un site qui avait pris le relais après la fermeture des bureaux montréalais de la compagnie.
Cette décision avait permis de pérenniser, à l'époque, la production locale d'un produit apprécié d'un océan à l'autre.
Avec l'annonce de la fin de cette production, c'est tout un pan de l'histoire de l'industrie chocolatée québécoise qui disparaît.
Les Cherry Blossom, qui ont marqué plusieurs générations, vont laisser un vide dans les souvenirs sucrés des amateurs de ce classique si particulier.
C'est donc là que Josée Boudreault vient à notre rescousse.
En effet, elle a trouvé une recette de Cherry Blossom à faire soi-même, qui soit-disant, aurait le goût exact de la si délicieuse friandise.
Voici ce qu'elle a écrit :
EXACTEMENT la même chose.
RECETTE
DES CHERRY BLOSSOM À FAIRE SOI-MÊME
LILA DUSSAULT
LA PRESSE
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 5 minutes
Réfrigération : 2 heures
Rendement : 18 bouchées
INGRÉDIENTS
Pour le sirop :
1 tasse de sucre à glacer
1/4 de tasse de sirop de cerises au marasquin
Pour le chocolat :
1 tasse de brisures de chocolat mi-sucré
1/2 tasse de beurre d'arachide croquant
1/4 de tasse de beurre non salé
1 tasse de sucre en poudre
1/2 tasse de noix de coco râpée sucrée
1/4 de tasse de paraffine râpée
18 cerises au marasquin
PRÉPARATION
1. Dans un bol, mélanger les ingrédients « pour le sirop » et réserver.
Entre-temps, dans un bain-marie, mélanger tous les ingrédients « pour le chocolat » et faire fondre pendant environ 4 minutes ou jusqu'à ce que la paraffine soit fondue.
2. Déposer du papier parchemin au fond et au pourtour de chaque cavité de cartons d'oeufs vides pour en avoir
18. Vous pouvez également utiliser un moule à glaçons en silicone pour les confectionner.
Déposer de la préparation au chocolat (environ 1 c. à soupe) au fond en prenant soin d'en mettre sur le pourtour.
Garnir d'une cerise et du sirop de cerise.
Déposer une autre couche de chocolat de façon à bien former vos « Cherry Blossom ». Laisser réfrigérer 2 heures. »
Ça vaut la peine d'essayer!
